|
| |
Vitaminfrie grønsager og frugter
|
Grønsager og frugter, der almindeligvis regnes for vitamin- og mineralrige, viser sig ofte at være "nittere". Tag f.eks. hollandske tomater fra drivhus. De er blevet undersøgt af den tyske ernæringsspecialist dr. Bram van Dam, der har fastslået, at de nærmest er "vitaminfrie".
Et helt kilo af disse drivhustomater indeholder ikke mere end 1/5 mg (!) vitamin C. Ifølge de officielle danske anbefalinger bør vi indtage 60 mg vitamin C pr. dag. Skal vi altså dække vores vitamin C-behov med hollandske (eller danske) drivhustomater, skal vi spise ikke mindre end 300 kilo tomater daglig! Men selv de friskeste gulerødder fra haven taber 93% af deres indhold af provitamin A og ca. 80% af vitamin C, hvis de ligger mere end to dage i køkkenet. Gulerødder indeholder i øvrigt carotenoider, der beskytter cellerne mod skadelige påvirkninger ved at lægge sig som en hætte over dem, mens vitamin C først og fremmest udfolder sine antioxidative virkninger inde i cellen, i cellekernen. Health News 2000 GOGOGemechanics
|
|
·
Home ·
Sitemap ·
Links
