Er det kun Randers Centralsygehus, der kan finde ud af at give patienterne økologisk mad?
Sygehuskøkkenet på Randers Centralsygehus tilbereder mad af økologiske råvarer med masser af friske grønsager, økologisk kød og brød. Takket være en god og effektiv planlægning er udgifterne på niveau med de øvrige sygehuses i Randers amt.
"Vi køber store mængder råvarer hjem og forarbejder og tilbereder selv tingene, og derved sparer vi penge i forhold til traditionelle sygehuskøkkener. Vi har så lidt mere personale ansat, men alt i alt er stykprisen for maden den samme som på andre sygehuse. Vi satser på god hjemmelavet kvalitet og vil gøre alt for at undgå fastfood-linjen", forklarer Bente Sloth, cheføkonoma i patientkøkkenet.
Der er 35 ansatte i køkkenet, der laver mad til omkring 600 patienter hver dag. Budgettet er på fem mio. kr., og det svarer til, at hvert måltid koster ca. 10 kr., eller at en patient kan spise for 30 kr. om dagen.
Health News 2002
·
Home ·
Sitemap ·
Links
