| |
Forarbejdet kød øger cancerrisiko
|
Pølser, bacon og salami må nu anses for højrisikofødevarer i sammenhæng med udvikling af tyktarmskræft. Ny EU-forskning påviser risikoen.
Der er nu påvist en sammenhæng mellem indtagelse af forarbejdet kød, herunder pølser, bacon, skinke og salami og udvikling af tyktarmskræft. Et netop afsluttet EU-projekt, Epic, har de sidste ti år undersøgt over en halv mio. europæere, og tendensen er klar.
"Vi har længe vidst, at stegt og grillet kød øger kræftrisikoen, og vi havde mistanke om, at forarbejdet kød er kræftfremkaldende. Nu ved vi det. 750 mennesker i undersøgelsen fik kræft, mens der slet ingen tilfælde var hos dem, der kun spiste fisk og kylling, siger seniorforsker og kræftlæge Anne Tjønneland fra Kræftens bekæmpelse. Hun råder derfor til, at man så vidt muligt undgår udelukkende at spise forarbejdede fødevarer.
Kilde. B. T. (29.6.01)
Health News 2004
|
·
Home ·
Sitemap ·
Links
