Blomkålpolonaise

4-6 personer - Tilberedningstid: ca. 45 min.
1 (400 g) blomkålshoved
salatblade
1 (75 g) peberfrugt
50 g (1 dl) rasp
50 g (1 dl) sesamfrø
20 g Vitaquell margarine (øko)
2 hårdkogte æg
2 bundter persille

Blomkålshovedet koges i let saltet vand i 10 min., anrettes på et fad med salatblade og ringe af peberfrugt. Rasp og sesamfrø svitses let på panden i margarine og fordeles over blomkålen. Æggene og persillen hakkes, hvorefter begge dele drysses over blomkålen.

Serveringsforslag: serveres med grovbrød eller lune flutes.

Energi: 4460 kilojoule (1065 kalorier) fordelt på 20% fra protein, 47% fra fedt, 33% fra kulhydrat.