Lækre opskrifter med Vitaquell hørfrøolie

Vitaquell hørfrøolie er en ikke-raffineret olie og en kulinarisk raritet. Den har en let bitter, nøddeagtig-skarp smag og imponerer med sin kraftigt gule farve.

Vitaquell hørfrøolie har et meget højt indhold af essentielle omega-3 fedtsyrer, alpha-linolensyre.

Ingen anden spiseolie har så meget alpha-linolensyre som hørfrøolie. Den er ernæringsfysiologisk særdeles værdifuld og spiller en vigtig rolle ved kolesterol- og triglycerolstofskiftet.

Bemærk: Hørfrøolie er en meget følsom olie, der bør bruges hurtig, efter at den er blevet åbnet. Efter åbning skal den opbevares i køleskab, hvor den kan holde sig i ca. 4 uger.

På grund af det høje indhold af alpha-linolensyre må hørfrøolie ikke opvarmes!

Vitaquell hørfrøolie 250 ml.

Opskrifter med Vitaquell hørfrøolie:

Kartoffelsalat

Ingredienser:

1. 1 kg kogte, faste kartofler
2. 1/8 liter Vitam grønsagsbouillon
3. 4 spsk. æbleeddike
4. 4 spsk. Vitaquell hørfrøolie
5. 1 bundt blandede krydderurter (f.eks. persille, purløg kørvel, dild)
6. 1 tsk. sennep
7. havsalt, peber
8. 1 stort løg
9. 2 syltede agurker
10. 4 spsk. solsikke- eller græskarkerner

Tilberedelse:

1. de kogte kartofler afkøler, pilles og skæres i skiver
2. bouillonen blandes med sennep og eddike og afkøler
3. hørfrøolien blandes i
4. løg og agurker skæres i tern
5. krydderurterne vaskes og snittes
6. det hele blandes med kartoflerne og trækker i ca. 2 timer
7. smages til med salt og peber
8. solsikke- eller græskarkerner strøs over salaten

Kartofler med quark og hørfrøolie

Ingredienser:

1. 1 kg små kartofler
2. 500 g quark
3. lidt mælk
4. 1 løg
5. 4 tsk. kommen
6. havsalt
7. peber
8. 4 spsk. Vitaquell hørfrøolie

Tilberedelse:

1. kartoflerne koges med skræl (pillekartofler)
2. 500 g quark røres med lidt mælk til en cremet masse
3. det hakkede løg, kommen, salt og peber røres i
4. quarken fordeles på tallerkenerne, der laves en lille fordybning, og hørfrøolie hældes i
5. spises sammen med de varme kartofler

Kartoffelpuré

Ingredienser:

1. 6-7 middelstore, melkogte kartofler
2. ¼ liter fløde
3. 2-4 spsk. Vitaquell hørfrøolie
4. muskatnød
5. havsalt
6. peber

Tilberedelse:

1. de kogte og pillede kartofler mases ud
2. fløden opvarmes langsomt og blandes med kartofler og hørfrøolie
3. smages til med salt og krydderier

Forårsquark med sesamkartofler

Ingredienser:

1. 500 g quark
2. 2 spsk. Vitaquell hørfrøolie
3. lidt mælk
4. havsalt
5. friske krydderurter
6. peber
7. citronsaft
8. 1 spsk. olivenolie
9. 1 kg kartofler
10. 3 spsk. sesamfrø

Tilberedelse:

1. quarken røres glat med hørfrøolie og mælk
2. smages til med salt, peber, citronsaft og krydderurter
3. de kogte, pillede kartofler blandes i en skål med olivenolie og sesamfrø
4. kartoflerne lægges i et ildfast fad og bager 4045 minutter
5. quarken serveres til kartoflerne

Spinat med pinjekerner

Ingredienser:

1. 500 g frisk spinat
2. 3 spsk. pinjekerner
3. 1-2 spsk. Vitaquell hørfrøolie
4. 1 spsk. Lima solsikkeolie
5. havsalt
6. peber
7. muskat

Tilberedelse:

1. spinaten blancheres i solsikkeolien
2. smages til med salt og krydderier
3. de hakkede pinjekerner og hørfrøolie kommes over spinaten til slut

Spire-champignon-salat

Ingredienser:

1. 1 kop spirede mungbønner
2. 1 kop spirede linser
3. 1 kop spirede solsikkekerner
4. 3 tomater
5. 100 friske champignons
6. citronsaft

Til sovsen:

1. 4 spsk. Vitaquell hørfrøolie
2. 1 spsk. sojasovs
3. saft af en citron
4. 1 fed hvidløg
5. havsalt
6. peber
7. 1 tsk. hakkede pistacier

Tilberedelse:

1. spirerne skylles og champignonerne renses og skives
2. tomaternes skæres i stykker
3. det hele overhældes med citronsaft

Der laves en sovs af hørfrøolie, sojasovs, citronsaft, salt, peber og det pressede hvidløg (kan udelades), hældes over salaten, og der garneres med pinjekerner.

Health News 2005