| |
Guleærter med mynte og karameliserede løg
|
6 portioner
1 stort, hakket løg
2 stilke finthakket bladselleri
3 spsk. Buonbio olivenolie* (økologisk og utrolig velsmagende)
8 kopper Vitam grønsagsbouillon*
3 kopper gule ærter
2-3 halvstore kartofler, skrællet og skåret i terninger
1 laurbærblad
1 spsk. Lima Tamari*
6 skalotteløg i tynde skiver
3 spsk. friskhakket mynte
Salt og peber
* Købes hos din Helse/Sundhedskostforhandler. Søg økologiske produkter for din mad!
|
Trin
|
Handling
|
|
1
|
Sautér løg og bladselleri i 2 spsk. olie eller smør i ca. 3 minutter, eller indtil de er bløde.
|
|
2
|
Hæld grønsagsbouillonen ved, tilsæt ærter, kartofler, laurbærblad og Lima Tamari.
|
|
3
|
Bring blandingen i kog, og lad den simre under låg i 45 minutter.
|
|
4
|
Sautér skalotteløgene for svag varme i den sidste spsk. olie/smør i ca. 10 minutter, indtil de er gyldenbrune (karameliserede). Lad dem hvile.
|
|
5
|
Fjern laurbærbladet, når de gule ærter er færdigkogt. Purér evt. suppen.
|
|
6
|
Tilsæt mynte, salt og peber.
|
|
7
|
Pynt hver portion med de karameliserede skalotteløg ved serveringen.
|
Vegetarer:
Pr. portion: 496 Kcal (15% fedt), 27 g protein, 8 g fedt, 82 g kulhydrat, 369 mg natrium, 0 mg kolesterol, 27,7 g fibre.
Health News 2005
|
·
Home ·
Sitemap ·
Links
