Grøn suppe med kuvertbrød
|
 Grøn suppe
1 dl grønærter (frosne) - 5 cm porre - 2 1/2 dl vand – 1/4 tsk grønsagsbouillon - 1 knsp smuldret timian - persille.
Vandet og grønsagsbouillonen koges op. Heri kommes den skivede porre, som koges 2-3 minutter. Kom de frosne ærter i og lad det hele få et opkog. Afkøles lidt.
Ærter og løg blendes med lidt af bouillonen til en jævn pure. Spæd med resten af bouillonen til en suppe af passende konsistens. Timian irøres og suppen varmes. Drysses med persille.
Til suppen serveres:
Kuvertbrød
2 skiver fuldkornsbrød - 2 store eller 4 små skiver squash - aubergine eller rodselleri - 2 skiver rødløg - 4 tomatskiver - 1 tsk olie - sennep.
Smør et tyndt lag sennep på brødet. Steg squash-, aubergine- eller selleriskiverne (sellerien kan letkoges forinden) i olien ved ganske svag varme. Læg de stegte grønsagsskiver på brødet. Herover lægges løgene og til sidst tomatskiverne.
Health News 2005
|
·
Home ·
Sitemap ·
Links
