| |
Mikrobølger ødelægger B12-vitamin
|
Sammenlignet med traditionel kogning har man hidtil anset mikrobølgeovnen for at være skånsom mod vitaminindholdet i maden. Men nu viser det sig imidlertid, at mikrobølgeovnen ødelægger ca. 40% af den mængde B12-vitamin, der findes i levnedsmidlerne - på trods af, at netop dette vitamin anses for at være varmestabilt. Nedbrydningsproduktet har næsten ingen vitaminværdi tilbage, men er dog uskadeligt i mindre doser.
Kilde:
Journal of Agricultural and Food Chemistry 1998/46/s. 5177-5180
Health News 2005
|
·
Home ·
Sitemap ·
Links
