Flavonoider - sundhedsfremmende kostfaktorer
|
 Salka Elbøl Nielsen afsluttede den 1. juli 1998 sit Ph.D.-studium med en forelæsning med titlen: "Flavonoider. Potentielt sundhedsfremmende antioxidanter i kosten. Metabolisme studier og udvikling af biomarkører".
Ph.D.-arbejdet har koncentreret sig om en af de største grupper af naturlige antioxidanter, der findes i frugt og grøntsager: flavonoiderne. Disse polyphenoler er interessante på grund af deres evne til at indfange frie radikaler, deres effekt på et stort antal enzymsystemer, deres kræfthæmmende egenskaber etc., og endelig på grund af en tilsyneladende sammenhæng mellem et højt indtag af flavonoider og en lavere risiko for hjertekarsygdomme.
Kilde: FARMACI Nr. 8 - 98
|
·
Home ·
Sitemap ·
Links
