Plantekød er fattigt på fedt, uden bakterier og BSE-risiko
|
Plantekød er for længst blevet en realitet, men smagen ligger langt fra smagen af kød. Den helt store fordel i plantekød er, at man kan skræddersy produkterne. Fedtet kan komme helt ned på 1 pct., og proteinindholdet kan gøres stort.
Plantekød bliver fremstillet ved raffinering af sojabønner. Smagsløse proteiner hentes ud af bønnerne. Når proteinerne har den ønskede konsistens, tilsættes så fedt, smags- samt farvestoffer.
|
Energifordeling i kød kontra kunstigt kød
|
Protein pct.
|
Fedt pct.
|
Kulhydrat pct.
|
|
Plantekød
|
62
|
20
|
18
|
|
Oksekød - middelfedt
|
38
|
62
|
-
|
|
Oksekød - magert
|
55
|
45
|
-
|
|
Svinekød - fedt
|
17
|
83
|
-
|
|
Svinekød - magert
|
43
|
57
|
-
|
|
Kyllingekød m. skind
|
44
|
56
|
-
|
|
Kyllingekød, rent kød
|
76
|
24
|
-
|
Plantekød kan gøres meget magert og bliver så til gengæld tilsat et højt indhold af proteiner. Plantekød har ofte fået tilsat kulhydrater i modsætning til almindeligt kød, hvor energien er fordelt mellem proteiner og fedt.
Læs også:
Soja Form - sund vegetabilsk gastronomi
Soja: Fremstilling af økologiske Soja Form-produkter
Spis sundere og få det bedre!
Vegetarer lever længere - begynd i køkkenet!
Spis soja og undgå livmoderkræft
Sojaprotein
Health News 2010
|
·
Home ·
Sitemap ·
Links
