Mineralguide

CALCIUM (Ca)
Hvad virker det for?:	Vigtigste mineral i opbygningen af knogler og tænder, regulerer nerve- og muskelfunktionen, hormonproduktion, hjertevirksomhed, energioplagring i cellerne
Hvor findes det?:	Mælk, ost, grønne grønsager, sesamfrø, æg, fisk, østerskalpulver, koralpulver, dolomitkalk
Anbefalet dgl. tilførsel:	Voksne 800 mg Børn 1-10 år 400 mg
Mangelsymptomer:	Muskelkramper, caries i tænderne, irritabilitet, nervøs ængstelse, søvnbesvær, knogleskørhed, engelsk syge, svag knoglevækst hos børn
Fremmer udnyttelsen:	Optagelsen fremmes af vitamin D, proteiner, laktose (mælkesukker) og magnesium.
Hæmmer udnyttelsen:	Sukker, sodavand, slik, rå korn, klid og grønsager indeholder syreforbindelser (f.eks. oxalinsyre i rabarber), der kan binde calcium, forarbejdede levnedsmidler med meget fosforfosfat. Det ideelle forhold mellem fosfor og calcium er 1:1
FOSFOR (P)
Hvad virker det for?:	Nødvendig for knogler og tænder, cellevækst, hjertemusklens sammentrækning og nyrernes funktion; indgår i energiproduktionen
Hvor findes det?:	Melasse-gær, mælk, hele korn, nødder, æg, sesamfrø, ost, fisk
Anbefalet dgl. tilførsel:	Voksne 800 mg Børn 1-10 år 600 mg
Mangelsymptomer:	Svækkelse, appetitmangel, stivhed og ømhed i led, nervøse lidelser
Fremmer udnyttelsen:	Optagelsen fremmes af vitamin D
Hæmmer udnyttelsen:	For meget jern, for lidt vitamin E, for lidt eller for meget vitamin D og cal
JERN (Fe)
Hvad virker det for?:	Binder ilten til de røde blodlegemer og er derfor nødvendig for ilttransporten i kroppen
Hvor findes det?:	Fuldkornsprodukter, tørrede frugter, nødder, bønner, kød, lever, melasse
Anbefalet dgl. tilførsel:	Voksne 14 mg Børn 1-10 år 10 mg
Mangelsymptomer:	Træthed, manglende koncentration, bleghed, blodmangel, for lavt blodtryk, svimmelhed, svage negle
Fremmer udnyttelsen:	Optagelsen fremmes af vitamin C
Hæmmer udnyttelsen:	Kaffe, the, alkohol, forarbejdede levnedsmidder indeholdende fosforfosfater. Bemærk, at hæmoglobinjern (fra dyreblod) giver øget risiko for blodpropper)
JOD (J)
Hvad virker det for?:	Indgår i skjoldbruskkirtlens hormoner og er derfor vigtigt for energiproduktion og barnets vækst
Hvor findes det?:	Kelp/tang, løg, havsalt, fisk
Anbefalet dgl. tilførsel:	Voksen 150 mcg Børn 1-10 år 70 mcg
Mangelsymptomer:	Struma, stofskifteforstyrrelser, træthed, koncentrationssvækkelse, irritabilitet, mental retardering hos børn
Fremmer udnyttelsen:	Mere virksom sammen med proteinrige levnedsmidler; udnyttelsen fremmes af vitamin B6, C, mangan og cholin
Hæmmer udnyttelsen:	Jordnødder, uristet sojamel, kål
KALIUM (K)
Hvad virker det for?:	Vigtig for cellernes væskebalance og sammen med natrium for deres energiproduktion, for nerver, hjerte, tarmperistaltik
Hvor findes det?:	De fleste vegetabilske levnedsmidler
Anbefalet dgl. tilførsel:	Ikke angivet
<FO